|
|
Sopa De Arvejas Partides
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gram ontbijtspek, in blokjes gesneden,
1 eetlepel plantaardige olie, 1 1/2 liter pucherobouillon (bouillon van de puchero, getrokken van rundvlees), of kippe- vlees- of groentebouillon, 200 gram spliterwten,
2 eetlepels fijngehakte peterselie,
1 winterpeen, grofgeraspt, zout en versgemalen peper naar smaak, geroosterde of gebakken croutons.
Voorbereiding:
Eventueel de spliterwten een nachtje laten weken.
Bereidingswijze:
Bak de blokjes ontbijtspek langzaam goudbruin in de hete olie. Let op dat ze niet aanbranden. Doe de rest van de ingredienten erbij, breng het geheel aan de kook en laat de soep 1 uur zachtjes doorkoken in de afgedekte pan. Pureer de soep eventueel en dien direct op met croutons.
|
|
|